Dulce Demencia Mezcal Artesanal

Categoría: Mezcal Artesanal Clase: Joven 100% Maguey Espadín (Agave angustifolia Haw) Marca de mezcal: DULCE DEMENCIA Grado Alcohólico: 38% Alc. Vol. Presentación: botella de 750 ml Localidad de elaboración: Tlacolula de Matamoros (Destilería Tlacolula) Descripción del producto: Elaborado con maguey Espadín (Agave angustifolia Haw). El maguey proviene de nuestros plantíos ubicados en la región de Tlacolula, Oaxaca. El cultivo es el utilizado tradicionalmente en la región, asociado con otros cultivos (maíz y/o frijol) en los primeros 5 años de vida. Los Magueyes utilizados tienen más de 9 años, plenamente maduros. Este mezcal está elaborado bajo un proceso artesanal patentado único, en el cual se cuida a detalle cada parte de su elaboración. Mantiene las características propias del mezcal joven: tonos frutales y leves ahumados; se aprecian gustos cítricos, dulces (agave cocido). El grado alcohólico de este mezcal permite apreciar en toda su dimensión cada una de las características que le envuelven. Breve descripción del proceso de elaboración: Básicamente consiste en el corte de los magueyes maduros (principalmente capones), cocimiento en horno de leña y piedra, molienda en molino de piedra, fermentación natural en tinas de madera, destilación simple (doble destilación)