Vino Espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Brut Rosé 750 ml

Ficha técnicaVariedades de uvaPinot Noir, Caberbet SauvignonAnálisis12,5% Alc. Vol.12 g./L. Materia reductora, azúcar.4.5g./L. Acidez Total3.3 pH5atm PresiónMaridajeTemperatura de consumo: 6°C a 8°C Platos elaborados a base de aves, quesos de costra suave como el brie, quesos con costra de vino tinto, sushi, cochinita, pizzas, ensaladas frescas con salmón y camarones, sin dejar a un lado los postres a base de frutos rojos.VinificaciónCrianza: 18 mesesUvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativo con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodode crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.Nota de cataVistaColor rojo fresa con matices frambuesa, vino espumoso brillante y de buena viscosidad. Se presenta limpio con burbuja fina y persistente formando una marcada corona de burbujas.OlfatoBuena intensidad aromática y un carácter olfativo afrutado, sobresalen aromas de frutos rojos como la grosella, fresa, arándanos y cerezas así como notas de pan recién horneado (levaduras).GustoAl paladar fresco y ligero, es un vino seco, franco de sabor, con una acidez vivaz y una agradable efervescencia. Se confirmanlas notas de frutos rojos encontrados en nariz, dejando un elegante y armonioso final.