Tequila Herradura

¿Qué sucede cuando un destello de luz en los campos de agave cambia el destino de una destilería para siempre? Detrás de la icónica silueta de Tequila Herradura se esconde una historia de fortuna, pero sobre todo, de una maestría técnica que ha redefinido el estándar del destilado nacional mexicano desde hace más de un siglo.

El Origen en la Hacienda San José del Refugio

Ubicada en el corazón de Amatitán, Jalisco, Casa Herradura no es solo una fábrica; es la última hacienda tequilera auténtica que conserva su modelo funcional. Fundada oficialmente en 1870 por Félix López, esta propiedad ha sido el epicentro de innovaciones que hoy damos por sentadas en la industria. La leyenda cuenta que el nombre surgió cuando Aurelio López encontró una herradura brillante en sus tierras, un símbolo de buena suerte que hoy adorna cada botella como sello de garantía.

Un Proceso que Desafía el Tiempo

La excelencia de este destilado comienza con la paciencia. A diferencia de producciones masivas, aquí se respetan los ciclos naturales:

• Agave Azul de Calidad: Se utiliza exclusivamente Agave Tequilana Weber variedad azul, cultivado entre 7 y 10 años para alcanzar su maduración óptima.
• Cocción Tradicional: Las piñas se cuecen en hornos de mampostería de barro y piedra durante 26 horas, un método lento que preserva los azúcares naturales.
• Fermentación Natural: Se emplean levaduras silvestres provenientes de los árboles frutales de la hacienda, lo que aporta un perfil de sabor inconfundible.
• Destilación en Cobre: El mosto pasa por alambiques de cobre pequeños que concentran los aromas y sabores más finos.

Pioneros en el Arte del Añejamiento

Si hoy disfrutamos de la categoría Reposado, es gracias a la visión de esta casa. En 1974, lanzaron al mercado el primer tequila reposado del mundo, estableciendo una norma de calidad que exige meses de paciencia en barricas de roble. Pero su ambición no se detuvo ahí, siendo también precursores del primer Extra Añejo con su etiqueta Selección Suprema.

Variedades que Definen el Paladar

Cada expresión de la familia ofrece un viaje sensorial distinto:

1. Herradura Plata: Reposado por 45 días, superando los estándares de la categoría para ofrecer suavidad con notas de agave cocido y cítricos.
2. Herradura Reposado: Madurado durante 11 meses, destaca por su color ámbar y equilibrio entre vainilla, manteca y especias.
3. Herradura Añejo: Con 25 meses de reposo, el doble de lo exigido por ley, entrega notas profundas de frutos secos y roble tostado.
4. Herradura Ultra: Un cristalino premium que combina añejos y extra añejos filtrados para una pureza visual con sabor aterciopelado.

Compromiso con la Tierra y la Comunidad

La modernidad en Casa Herradura no pelea con la tradición. Actualmente, la destilería es un referente en sustentabilidad, transformando sus residuos en energía y manteniendo prácticas de agricultura responsable que aseguran el futuro del paisaje agavero. Al elegir este tequila, no solo se degusta una bebida, sino que se honra a las siete generaciones de familias que han dedicado su vida a perfeccionar el alma de México en cada gota.